Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal. Não deixe cozinhar muito, as batatas devem ficar mais firmes. Deixe as batatas esfriarem um pouco e então descasque e passe a batata no ralador, de preferência o ralo grosso. Coloque metade do óleo em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada, cobrindo o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque a carne seca e espalhe por cima o catupiry, ou se preferir misture antes o catupiry na carne e coloque por cima da batata e finalize com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Em outra frigideira, passe a outra metade do óleo, posicione por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve ao fogo para dourar o outro lado também.